Torta de chilaquiles con Huevo San Juan

¡Hoy es el día del huevo y qué mejor que poder celebrarlo con una deliciosa torta que puede quedar perfecta en desayuno, comida o cena! Aquí te decimos cómo:

Ingredientes:

Para la salsa:

• Agua, cantidad necesaria
• Sal al gusto
• 5 tomates
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 chiles guajillo
• 3 chiles de árbol
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de comino
• 1 taza de cilantro finamente picado

Para la torta:

• 1 pieza de Huevo San Juan
• Totopos al gusto
• Aceite vegetal, cantidad necesaria
• 1 telera
• Cebolla morada al gusto
• Queso cotija al gusto
• Cilantro para decorar

Preparación:

1. En una olla mediana hierve agua y agrega la sal, cocina los tomates con la cebolla, el ajo, el chile guajillo, el chile de árbol por 5 minutos.

2. Licúa los vegetales que herviste junto con la semilla de cilantro y comino por 3 minutos, sazona con sal.

3.Calienta aceite vegetal en una olla a temperatura media y fríe la salsa por 5 minutos, agrega el cilantro y los totopos, deja remojar para que se suavicen.

4.Calienta aceite vegetal en una sartén a temperatura media y cocina el Huevo San Juan® por 3 minutos, sazona con sal y pimienta.

5.Abre la telera, coloca una cucharada de chilaquiles suaves, crema, queso, cebolla, cilantro y termina con el Huevo San Juan® frito.

¡Ahora sí te toca celebrar el día del huevo junto con toda tu familia con esta deliciosa receta!