Tacos de Lengua

Aprende esta forma fácil de preparar tacos de lengua suavecita en tortillas de maíz con salsa verde recién hecha

Ingredientes:

• 1 lengua
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• Sal
• 500 g de tortillas de maíz
• Limón
• Un poco de cebolla y cilantro para acompañar los tacos

Para la salsa:

• 10 tomatillos
• 2 serranos
• 1 jalapeños
• 1 chiles güeros
• 1/2 cebolla
• 1 dientes de ajo
• Un puñito de cilantro
• Sal

Procedimiento:

1. En una olla, pon la lengua, el ajo, la cebolla, las hojas de laurel y sal. Agrega agua hasta cubrir 5 cm arriba de la lengua.
2. Tapa la olla y deja hervir de 2 a 3 horas o hasta que la lengua esté totalmente suave para pelarla
3. En un sartén con un poco de aceite, doramos un poco la lengua hasta conseguir la textura deseada. Reservamos
4. En un comal ponemos a asar los chiles, 1/2 de cebolla, 1 diente de ajo y los tomatillos. Una vez asado, lo llevamos a la licuadora, agregamos sal al gusto, cilantro y molemos
5. Servimos la lengua en tortillas de maíz y damos el toque final con la cebolla, cilantro y limón