Empalmes de chorizo

Ingredintes:

• 3 chiles serranos
• 1/2 cebolla
• 1 dientes de ajo
• Chorizo
• 1 jitomate
• Queso asadero
• Tortilla
• Manteca

Para la salsa:

• 8 tomatillos
• 4 chiles jalapeños
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Procedimiento:

1. En un sartén con manteca agregamos 3 chiles serranos, 1/4 cebolla y 1 dientes de ajo, todo finamente picado junto con el chorizo.
2. Cuando este dorado, agregamos jitomate picado y queso asadero desmenuzad.
3. Para los empalmes. Agregamos choriqueso a una tortilla y ponemos otra encima.
4. Pasamos a un comal con un poquito de manteca para dorar los empalmes
5. Para la salsa cremosa, cocemos 8 tomatillos, 4 chiles jalapeños, 2 dientes de ajo, media cebolla. Cuando este cocido, pasamos a la licuadora, sazonamos con sal y pimienta. Cuando esté licuado, agregar un chorrito de aceite y volver a licuar.
6. Servimos los empalmes bien dorados y agregamos salsa para el toque final