Asado de puerco

Te dejamos esta receta clásica, pero deliciosa para consentir a tu familia

Ingredientes:

• 800 g de pierna de cerdo
• Sal
• Manteca de cerdo
• Pimienta
• 2 clavos
• 3 hojas de laurel
• 1/2 de piel de naranja
• 2 chiles serranos
• Tortillas o tostadas

Para el adobo:

• 6 chiles anchos
• 6 chiles guajillos
• Ajo asado
• 2 tomates asados
• 1/2 de cebolla asada
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de comino

Procedimiento:

1. Para el adobo: Llevamos 3 chiles anchos, 3 chiles guajillos, el ajo asado, tomates asados, 1/2 de cebolla y licuamos. Guisamos en manteca y colamos, Reservamos.
2. En un sartén agregamos manteca para dorar la pierna, sazonamos bien con sal, pimienta y clavo. Dejamos que se cocine y agregamos la piel de naranja, el ajo asado bien picado y después de unos minutitos agregamos los chiles serranos.
3. Cuando esté bien cocinado y doradito, sacamos la piel de naranja. Agregamos el adobo y después de unos minutos el orégano, dejamos que se impregne y después el comino.
4. Cuando espese, retíralo del fuego y sirve con arroz, frijoles de la olla y el asado