Aguachile de costillas de cerdo

La botana que a todos les va a gustar, ideal para comenzar la carnita asada

Ingredientes:

• 800g de costillas de cerdo
• Sazonador de tu preferencia

Para la salsa:

• 2 habaneros
• 3 chiles güeros
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 diente de ajo
• 200 g de tomatillo
• Juego de 3 limones

Procedimiento:

1. Sazonamos al gusto y llevamos a asar las costillas. Déjalas reposar unos minutos
2. Para la salsa aguachilosa. En el molcajete machacamos los chiles habaneros, chiles güeros, sal, ajo, un chorrito de aceite de oliva, cuando los ingredientes estén incorporados, agregamos los tomatillos, el juego de limón y volvemos a machacar
3. Servimos los trozos de cotillitas y bañamos con la salsita. Damos el toque final con cebollita morada y aguacate