Cheesecake de canela con pastel de nuez

¼ Taza mantequilla

1/3 Taza azúcar

1 Pieza Huevo San Juan®

1 Taza harina

1 Cucharadita polvo para hornear

½ Cucharadita sal

½ Taza leche

1  Cucharadita esencia de vainilla

3/4 Taza nueces (finamente picadas)

Para el cheesecake

3 Paquetes queso crema (190 g c/u)

½Taza azúcar

1 Taza crema ácida

3 Piezas Huevo San Juan®

1 Cucharadita esencia de vainilla

Para el relleno de canela

1/2 Taza mantequilla (derretida)

1/4 Taza azúcar morena

3 Cucharaditas canela en polvo

Para la salsa de canela

½ Taza crema para batir caliente

2  Cucharaditas  canela en polvo

3  Cucharadas  azúcar glass

Crema batida para decorar

Preparación

1  Precalienta el horno a 160°C.

2  Para el pan de nuez, bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, agrega la pieza de Huevo San Juan®, la harina, el polvo para hornear, la sal, la leche, la esencia de vainilla y las nueces.

3  Vierte en un molde para pastel de 20 cm de diámetro, previamente enharinado y engrasado. Reserva.

4  Para el cheesecake, acrema el queso con el azúcar y agrega la crema ácida, las piezas de Huevo San Juan® y la esencia de vainilla, reserva ¼ de la mezcla.

5  Mezcla la mantequilla con el azúcar y la canela en polvo y agrégala a la ¼ parte que reservaste de cheesecake.

6  Vierte encima del panqué de nuez la mezcla de cheesecake y enseguida la de queso con canela, marmolea ligeramente con una cuchara.

7  Hornea por 1 hora o hasta que esté cocido. Deja enfriar y refrigera 1 hora.

8  Mezcla la crema caliente con la canela en polvo y el azúcar glass. Deja enfriar.

9  Coloca en una manga de repostería la crema de canela, con duya lisa.

10 Cubre la parte superior del cheesecake con la crema batida y decora con la salsita de canela a tu gusto.

¡Sirve frío acompañado de un té!